魔芋是什么制作的?

魔芋是用魔芋块茎制作的，主要成分是葡甘露聚糖。这种块茎经过清洗、去皮、切碎后，用草木灰搓洗脱毒，再磨成浆过滤，最后加碱凝固成型。魔芋热量极低，每100克只有约7千卡，富含膳食纤维，饱腹感强。

魔芋制品常见有魔芋爽、魔芋丝、魔芋块等，广泛用于火锅、沙拉和代餐食品。魔芋爽口感Q弹，魔芋丝爽脆易入味，魔芋块则适合炖煮。魔芋还能制成素食仿肉制品，如魔芋鸡胸、魔芋牛肉，满足素食需求。魔芋制品保存方便，冷藏可放1个月，冷冻可存半年。