新鲜蘑菇抽真空保存可以吗?

新鲜蘑菇抽真空保存可以延长保鲜期，减少氧化和细菌滋生。真空包装能隔绝空气，防止蘑菇变蔫或发霉，存放时间可达7到10天。但需注意蘑菇表面不能有水分，否则容易变质。建议清洗后彻底晾干再抽真空，效果更好。

真空保存的蘑菇适合短期存放，长期冷冻更佳。冷冻前可焯水或蒸熟，避免解冻后出水。真空包装的蘑菇烹饪时无需解冻，直接下锅即可。这种方法能保留蘑菇的鲜味和营养，适合家庭日常使用。