黄焖鸡砂锅大小用多大?

黄焖鸡砂锅一般选用直径20到30厘米的中小型砂锅，适合2到4人食用。砂锅太大会影响受热均匀，太小则容易溢出汤汁。家庭制作常用25厘米砂锅，能容纳整只鸡和配菜，炖煮时汤汁浓郁。商用砂锅可达40厘米，但家庭使用不推荐。

砂锅材质以陶土或紫砂为佳，保温性好。新手可选择带盖的砂锅，锁住水分更入味。使用前需泡水，避免开裂。炖煮时用小火慢炖，鸡肉更软烂。砂锅炖黄焖鸡比铁锅更香，汤汁能充分渗透食材。清洗时别用钢丝球，保护砂锅表面。