中华鲟是什么鱼能吃吗?

中华鲟是古老的淡水鱼类，体型巨大可长到三米以上，身披五列骨板，嘴巴前伸无牙齿。这种鱼主要吃小鱼、小虾和水生昆虫，偶尔也吃水草和泥沙。中华鲟生活在长江流域，每年洄游产卵一次，数量稀少是国家一级保护动物。

中华鲟不能随意捕捞或食用，野生个体禁止买卖。人工养殖的中华鲟在市场上偶尔能见到，但价格昂贵且需要正规渠道购买。这种鱼肉质鲜美，富含蛋白质，但建议优先选择其他常见鱼类，保护濒危物种人人有责。