阳澄湖大闸蟹绑的绳子需要解开吗?

阳澄湖大闸蟹绑的绳子可以不解开，绳子不会影响蟹肉的味道。绑绳能防止蟹钳伤人，方便携带和烹饪。买回家后直接蒸煮即可，绳子不会污染蟹肉。有些绳子还能固定蟹腿，防止蒸煮时脱落。解开绳子反而容易让蟹钳乱动，增加被夹风险。

绳子材质一般是草绳或棉绳，安全无毒。大闸蟹本身干净，绳子不会带来卫生问题。商家绑绳时已经过处理，不会影响食用。解开绳子后清洗蟹身更方便，但蒸煮时建议保留。吃的时候直接剪开绳子即可，不影响品尝蟹肉的鲜美。