餐厅洗碗机有没有必要?

餐厅洗碗机确实很有必要，它能快速处理大量碗碟，节省人工时间。一台洗碗机每小时可洗几百个盘子，比手洗干净得多。油污、饭粒残留都能彻底清除，符合卫生标准。厨房工作人员不用一直泡在水里，手指不会发皱，效率提升明显。

洗碗机还能降低破损率和用水量，手洗容易打碎碗碟，洗碗机用循环水更省水。餐厅高峰期堆积如山的碗碟，靠人工根本来不及，机器运转时还能解放人力去做其他事。长期使用下来，成本反而比请临时工划算，卫生也有保障。