铜锅哪家正宗?

铜锅起源于北方，老北京铜锅最地道，主打清汤涮肉，锅体厚重，铜质纯度高。内蒙古铜锅也很有名，造型古朴，适合煮手把肉。东北铜锅配酸菜白肉，汤底鲜香。云南铜锅用炭火加热，涮菌菇一绝。

选铜锅要看工艺，手工打造的好，内壁光滑不粘锅。老字号店铺口碑佳，价格从几百到几千不等。新手别贪便宜，买薄锅容易变形。用完及时擦干，铜锅越用越亮，能用几十年。