生鱼片叫什么菜名?

生鱼片在中文里叫刺身，是日本料理中的经典菜品。刺身选用新鲜的鱼肉，切成薄片，搭配酱油和芥末食用。常见的刺身有金枪鱼、三文鱼、鲷鱼等，每种的口感和颜色各不相同。生鱼片讲究食材的新鲜度，制作过程简单却能凸显鱼肉的原味。

刺身在中国也有不同的叫法，比如鱼生、鱼脍等。生鱼片的历史悠久，早在古代就有类似吃法。现代餐厅里，刺身常作为开胃菜或下酒菜。一盘刺身通常包含多种鱼肉，分量不大但种类丰富，深受食客喜爱。