瓜皮是什么组织?

瓜皮是西瓜、哈密瓜等水果的外层果皮，主要由纤维素、水分和少量果胶构成。瓜皮表面常有深浅不一的绿色条纹，内部则是白色或淡绿色的果肉纤维。新鲜瓜皮脆嫩多汁，晒干后则变得坚韧，常被用来制作泡菜或饲料。

瓜皮属于植物的薄壁组织，由多层细胞组成，负责保护果肉和储存养分。瓜皮含有丰富的维生素和矿物质，每100克瓜皮含有约15毫克维生素C。瓜皮还可以提取果胶，用于制作果冻或食品添加剂，是一种可再生的天然资源。