佛跳墙是哪个菜系的?

佛跳墙属于闽菜，也叫福建菜。这道菜用料丰富，有海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、香菇、冬笋等多种食材。佛跳墙味道浓郁，汤汁鲜美，适合慢慢品尝。福建人擅长用海鲜和干货做菜，佛跳墙就是其中的代表。这道菜名字有趣，传说连佛都会跳墙来吃。

闽菜是中国八大菜系之一，历史悠久。福建靠山靠海，食材新鲜多样。佛跳墙制作讲究，要用文火慢炖几小时。这道菜常用于宴请贵客，寓意吉祥。福建菜注重原汁原味，佛跳墙完美体现了这一点。现在很多地方都能吃到这道经典名菜。