豌豆发芽了之后还能吃吗,豌豆发芽了还能吃吗新鲜豌豆?

豌豆发芽后依然可以食用，营养更丰富，口感更清甜。新鲜豌豆发芽后蛋白质和维生素C含量增加，适合炒菜或做汤。发芽豌豆质地变软，烹饪时间缩短，但不宜存放过久，建议尽快吃完。

发芽豌豆不会产生有毒物质，但需检查是否发霉或腐烂。如果豌豆芽颜色发黄、有异味，就不能吃了。新鲜豌豆发芽后水分减少，糖分升高，适合生吃或凉拌，但需彻底清洗，避免细菌残留。