开锅是什么颜色?

开锅是银灰色或暗黑色的，锅体表面会形成一层油膜，看起来油亮亮的。新锅开锅后颜色会变深，使用久了还会出现斑驳的痕迹，这些都是正常现象。

开锅的颜色变化取决于火候和油的使用量，有些锅甚至会呈现深褐色。油膜越厚，颜色越深，这层膜能让锅更耐用。炒菜时锅的颜色还会因食材而暂时改变，冷却后又会恢复原样。