卤肉冰箱里一般可以保存多久?

卤肉冰箱里可以保存3到5天，夏天最好别超过3天。放密封盒里能延长保鲜时间，每次吃多少取多少，反复加热会影响口感。要是发现卤肉发黏、变色或者有异味，就得赶紧扔掉，别舍不得。

卤肉保存前要彻底放凉，热气进去容易变质。冷藏温度控制在4度以下最合适，超过这个时间肉质会变柴，味道也差很多。要是想存得更久，可以分装成小份冷冻，能放1到2个月，但解冻后最好尽快吃完。