龙骨一斤煮熟剩多少?

龙骨煮熟后会缩水，一斤生龙骨煮完大概剩六两左右。骨头里的油脂和骨髓会煮出来，水分也会蒸发，重量自然减少。有人煮汤时发现，骨头越煮越轻，汤却越来越浓。

龙骨炖汤时最好冷水下锅，慢慢加热让营养释放。煮两小时后骨头变脆，肉容易脱骨，汤更鲜美。一斤龙骨能煮一大锅汤，全家分着喝很合适。