花椒是什么食材?

花椒是中国常见的调味料，味道麻香浓郁，常用于炒菜、腌制和制作火锅底料。它的果实呈红色，晒干后外皮开裂，露出黑色种子，能增添菜肴的层次感。四川、陕西等地是花椒的主要产地，每亩地能产上百斤干花椒，是厨房里不可或缺的香料。

花椒除了食用，还能入药，有驱寒止痛的功效。很多人喜欢用花椒泡水喝，或者放在枕头里助眠。它的麻味来自花椒素，吃多了会让舌头发麻，但也能刺激食欲，是中式烹饪的灵魂调料之一。