米酒发酵多少天才能酿酒?

米酒发酵一般需要3到7天。夏天温度高，3天就能完成；冬天冷，可能要7天。发酵时，米粒会浮起，闻到甜香就差不多了。每天搅拌一次，防止米结块。发酵时间短，酒味淡；时间长，酒味浓。

米酒发酵受温度影响大。20到30度最合适，低于15度会变慢。容器要干净，避免杂菌。发酵好的米酒，甜中带点酒，放冰箱能保存更久。自己在家做，简单又方便，米香酒香都很好喝。