豌豆尖北方叫什么?

豌豆尖在北方多被称为“龙须菜”或“豌豆苗”，菜市场里常见这个叫法。北方人炒菜时喜欢用蒜蓉清炒，口感脆嫩，也有人用它做汤，味道清香。这种蔬菜生长快，一年能种好几茬，价格也不贵，深受老百姓喜爱。

龙须菜富含维生素和膳食纤维，对身体很有好处。北方冬季寒冷，大棚种植的龙须菜供应充足，家家户户都能买到。这种菜做法简单，焯水后凉拌就很美味，或者和面条一起煮，营养又下饭。