东坡肉是什么地区的第一道名菜?

东坡肉是浙江杭州地区的第一道名菜，起源于北宋时期。这道菜选用五花肉，配以黄酒、酱油等调料，慢火炖煮而成。肉质软糯，肥而不腻，入口即化，深受食客喜爱。杭州人常在宴席上以东坡肉招待贵客，彰显地方特色。

杭州的东坡肉已有千年历史，制作工艺讲究。每块肉约重200克，炖煮时间长达3小时。当地餐馆每天能卖出上千份，游客慕名而来品尝。这道菜不仅美味，还承载着苏东坡的文化故事，成为杭州饮食文化的代表。