冷冻榴莲肉酸正常吗?

冷冻榴莲肉发酸是正常现象。榴莲在冷冻过程中，果肉中的糖分会结晶，酸味会稍微明显，尤其是熟透的榴莲。冷冻还会让果肉质地变硬，解冻后口感稍差，但味道不会变质。只要没有异味或霉点，酸味不影响食用。

冷冻榴莲肉保存得当可以放3个月以上。建议用密封袋分装，避免反复解冻。如果酸味过重或出现酒味，说明榴莲已经开始变质，最好丢弃。新鲜榴莲更适合直接食用，冷冻更适合做甜品或奶昔。