菜刀拍蒜都会断吗?

菜刀拍蒜确实容易断裂，尤其是刀身较薄或材质不佳的菜刀。蒜瓣坚硬，拍击时力道集中，刀刃受压过大容易产生裂纹。有人用不锈钢菜刀拍蒜后，刀刃直接崩出缺口，也有人发现刀柄松动，说明结构强度不足。优质铸铁菜刀或厚底菜刀更耐用，拍蒜时建议用刀背轻敲，减少损伤风险。

并非所有菜刀拍蒜都会断，关键看刀的设计和材质。有些德国产菜刀硬度高，拍蒜后刀刃完好无损；而国产薄刃菜刀多次使用后可能出现变形。专业厨师建议菜刀应定期磨刃，保持锋利，避免用蛮力拍硬物。日常使用中，用擀面杖压蒜更安全，既能保护刀具又能轻松去皮。