战斧牛排是哪个?

战斧牛排源自美国德克萨斯州，是牛肋骨部位带骨的大块牛排，单块重量常达1公斤以上。这种牛排因形状酷似印第安战斧而得名，通常用炭火慢烤，外焦里嫩，肉汁丰富。餐厅里常见整块上桌，需两人分食，搭配土豆泥、玉米等配菜，适合多人聚餐分享。

战斧牛选用优质谷饲牛肉，肉质纹理分明，脂肪分布均匀。烹饪时需提前腌制，再用高温锁住肉汁，最后低温熟成。这种牛排价格较高，一份约需数百元，但分量足、口感佳，深受肉类爱好者追捧。近年来在中国高端西餐厅流行，成为聚餐的招牌菜。