卤肉饭可以保存多久?

卤肉饭放冰箱能保存3到5天，夏天最好2天内吃完。米饭容易滋生细菌，卤肉油脂多也容易变质。分开装在密封盒里，冷藏时温度要低于4度。吃之前彻底加热，中心温度要达到70度以上。如果闻到酸味或发黏，说明已经坏了，千万别吃。

卤肉饭放冷冻室可以存1到2个月，但口感会变差。米饭会变硬，卤肉油脂会分离解冻后加热次数别超过1次，反复加热更不安全。自制的卤肉饭没有防腐剂，比外卖的更容易坏。开封后尽快吃完，别等凉了再放冰箱。