红薯储藏的时候缺水了还会发芽吗?

红薯储藏时缺水确实能发芽，但需要满足温度和湿度条件。红薯喜欢温暖环境，温度在20度以上更容易发芽，缺水反而会刺激它生长。如果红薯干瘪发软，说明水分流失严重，发芽能力会变弱。红薯发芽后会产生龙葵素，食用后可能引起不适，所以发芽的红薯最好别吃。

红薯储藏时要保持阴凉通风，避免阳光直射。干燥环境会让红薯脱水，但只要温度合适，它依然会尝试发芽。农民常用沙土覆盖红薯，既能保湿又能防发芽。家庭储藏红薯时，可以定期喷水保持湿润，这样红薯不容易发芽，也能保存更长时间。