山东煎饼能保存多久?

山东煎饼在干燥环境下能保存1个月左右，潮湿天气只能放3天。煎饼晒干后密封保存，放冰箱可延长到2个月。煎饼受潮会变软发霉，保存时要用食品袋装好，避免阳光直射。煎饼放久了会变硬，吃前用蒸锅蒸几分钟就能恢复软和。

煎饼原料是玉米、小米或高粱，这些粗粮让煎饼耐储存。农村家庭一次做上百张煎饼，存起来慢慢吃。煎饼卷大葱、土豆丝或酱肉，放凉了也不影响口感。煎饼水分少，不易变质，是过去重要的储备粮食。现在煎饼成了特色小吃，游客常买好几袋带回家。