枣花蜜冷冻是啥样?

枣花蜜冷冻后会变成乳白色的固体，质地像冰淇淋一样细腻，表面可能出现结晶颗粒。冷冻后的枣花蜜颜色变浅，流动性完全消失，用勺子挖起来很方便，直接吃也不会滴得到处都是。

枣花蜜在零下18度冷冻时，葡萄糖和果糖会慢慢析出形成结晶。这种结晶过程需要几天时间，完全冻好的枣花蜜不会结冰块，而是整体变硬但依然保持柔软。解冻后枣花蜜会恢复原状，不影响口感和营养。