正宗的淮扬狮子头是什么风味?

正宗的淮扬狮子头风味鲜嫩多汁，肉香浓郁不腻。选用五花肉手工剁碎，加葱姜调味，蒸得软烂入味。肉质松散如雪，入口即化，汤汁清甜鲜美，配菜有青菜或蟹粉，整体清淡雅致。

这道菜讲究火候，蒸制时间长达两小时，肉质酥烂不失形状。狮子头个头大如拳头，分量十足，一人一份分量正好。吃时蘸上汤汁，鲜美无比，是淮扬菜的代表之一，深受食客喜爱。