小麦加工成面粉100斤损耗应是多少?

小麦加工成面粉时，100斤小麦一般会损耗8到12斤。损耗包括麸皮、杂质和水分蒸发，实际出粉率在88斤左右。不同品种的小麦和加工设备会影响损耗量，比如硬质小麦损耗少，软质小麦损耗多。磨粉机的精细度也会让损耗有变化，粗磨时麸皮多，细磨时面粉更细腻但损耗增加。

实际生产中，损耗还受清理环节影响，石子、灰尘等杂质会被去除。烘干或晾晒的小麦水分低，加工时损耗更少。储存不当的小麦受潮后，磨粉时容易结块，损耗也会上升。工厂会通过筛选、去石等工序减少损耗，确保100斤小麦尽可能多地变成优质面粉。