米饭可以常温保存吗?

米饭常温下容易变质，夏天室温超过25度时，存放4小时就可能滋生细菌。米饭最好密封冷藏，2天内吃完最安全。如果需要保存，可以分装后冷冻，能存放1个月。加热时彻底热透，避免肠胃不适。

米饭变质的迹象包括发酸、发黏或长霉，出现这些情况必须丢弃。剩米饭不要反复加热，每次取用后尽快放回冰箱。外出携带米饭时，用保温袋加冰袋保持低温，确保食品安全。