臭鳜鱼是哪个地方的?

臭鳜鱼是安徽徽州的特色菜，已有数百年历史。这道鱼用盐腌制发酵，鱼肉鲜嫩，味道独特，当地人常配米饭食用。徽州山区气候湿润，便于保存鱼肉，逐渐发展成这道名菜。

臭鳜鱼制作工艺讲究，选用新鲜鳜鱼，用盐和香料腌制，发酵时间约7天。鱼肉散发特殊香味，但入口鲜美，深受食客喜爱。如今这道菜已成为徽菜的代表之一，吸引众多游客品尝。