牛排什么温度保存?

牛排适合保存在冰箱冷藏室，温度控制在0到4摄氏度之间。这个温度范围能抑制细菌滋生，保持肉质新鲜。牛排用保鲜膜包好或放入密封盒，避免串味和水分流失。保存时间一般不超过3天，超过最好冷冻。冷冻温度需低于零下18摄氏度，可存放半年以上。

解冻牛排时提前移到冷藏室自然解冻，避免室温放置导致肉质变柴。解冻后尽快烹饪，不要反复冷冻。新鲜牛排表面微干有光泽，按压有弹性，发黏或异味说明变质。烹饪时用厨房温度计测中心温度，五分熟约55摄氏度，七分熟约65摄氏度，全熟超过70摄氏度。