冷藏车蔬菜打冷一般在多少温度?

冷藏车蔬菜打冷温度一般在0到5摄氏度之间。这个低温环境能有效减缓蔬菜呼吸作用，保持新鲜度。比如白菜、胡萝卜、土豆等根茎类蔬菜适合0到3摄氏度，而叶菜类如菠菜、生菜则需要2到5摄氏度。不同蔬菜对温度要求不同，运输时需分类控制。

实际操作中，温度设置还要考虑运输距离和蔬菜成熟度。长途运输时温度可稍低，短途运输则可略高。夏季高温时，打冷温度可能需要调低1到2摄氏度，冬季则可适当提高。温度波动过大会影响蔬菜品质，所以冷藏车需配备精准温控设备。