干瑶柱是什么贝壳?

干瑶柱是由栉孔扇贝晒干制成的食材，这种贝壳生长在清澈海域，肉质厚实。栉孔扇贝外壳呈扇形，表面有放射肋纹，内里的闭壳肌特别发达，晒干后就是瑶柱，味道鲜美。

瑶柱含有丰富的蛋白质和矿物质，煲汤、煮粥都很合适。一只栉孔扇贝能产出几克干瑶柱，需要大量鲜贝才能制成一斤成品。这种食材在沿海地区很受欢迎，价格也不便宜。