提鲜汤是什么意思?

提鲜汤是用天然食材熬制的高汤，能让菜肴味道更鲜美。常见做法用鸡骨、火腿、干贝等慢火熬煮，汤色清澈，味道醇厚。家庭可以用猪骨、香菇、萝卜简单熬制，炒菜时加一点，味道立刻提升不少。

提鲜汤是烹饪中的秘密武器，能让普通食材变得美味。餐厅常用老母鸡、火腿、干贝熬制高汤，炒饭、煮面时加一勺，味道立刻变香。自己在家熬制也很简单，用猪骨、鸡架、胡萝卜熬几小时，冷藏后撇去浮油，炒菜时加一点，菜肴立刻鲜香四溢。