鸭蛋零下几度会上冻?

鸭蛋在零下5度左右就会开始结冰，完全冻结需要零下10度以下。低温会让鸭蛋的蛋白质凝固，蛋黄变硬，影响口感和营养。冬天存放鸭蛋要避免冷冻，最好放在冰箱冷藏室，温度控制在0到5度之间。

鸭蛋冻过后会出现裂纹，细菌容易进入，导致变质。新鲜鸭蛋可以保存30天左右，冷冻过的鸭蛋保质期会缩短。买鸭蛋时选择常温区，运输过程中注意保温，避免低温环境损坏蛋品。