西贝真的有预制菜吗?

西贝确实有预制菜，比如莜面鱼鱼、黄米凉糕等菜品。这些半成品提前做好，加热就能上桌，节省了后厨时间。西贝公开表示部分菜品使用预制技术，保证口味稳定。预制菜在连锁餐饮中很常见，西贝并非特例。预制菜能提高出餐速度，但新鲜度不如现做。

预制菜存在争议，有人觉得方便，有人担心营养流失。西贝强调预制菜不影响品质，消费者可以自主选择。餐饮行业使用预制菜是趋势，西贝的做法符合行业规律。顾客可以根据需求点菜，不必过度纠结预制问题。