一斤大米能出多少斤白酒?

一斤大米大约能酿出三斤白酒。大米经过发酵和蒸馏，酒精含量提高，体积也会增加。酿酒时需要添加酒曲，帮助糖分转化为酒精。不同工艺和原料配比会影响出酒量，但普遍在两到四斤之间。

大米白酒的制作过程包括蒸煮、发酵和蒸馏三个步骤。蒸煮让淀粉糊化，发酵产生酒精，蒸馏提纯浓度。一斤大米含淀粉约八十克，能转化为四十克酒精，相当于一斤白酒。实际产量受温度、时间和工艺影响，会有所波动。