晒干豆角是煮水还是直接晒干的?

晒干豆角需要先煮水再晒干。把豆角放进开水里烫两三分钟，这样能保持颜色鲜亮，还能去掉生味。捞出来后沥干水分，放在通风的地方晒几天，直到变得干硬。这样处理过的豆角存放时间长，煮的时候也容易软烂。

晒干豆角可以直接晒，但煮过再晒效果更好。不煮的话，豆角晒干后颜色会变暗，口感也稍差。煮水还能让豆角更干净，晒干后不容易发霉。很多人喜欢用这种方法保存豆角，冬天炖肉时放一些，味道特别香。