蒸箱需要放水吗?

蒸箱使用时必须加水，水量一般在100到200毫升之间。不同食材需要不同水量，烤鱼可能加150毫升，烤红薯只需100毫升。加水能让食物更鲜嫩，烤出来的面包松软，蒸出来的蔬菜脆嫩。不加水的话，食物容易干硬，还可能损坏机器。

蒸箱加水后能产生高温蒸汽，快速锁住食物水分。蒸包子时加200毫升水，包子皮不会发硬；蒸整鸡加180毫升，鸡肉多汁。水位太低会影响效果，太高可能溢出。每次使用前都要检查水量，确保食物口感最佳。