野生蕨菜是几月份可以采摘?

野生蕨菜每年春季3月到5月最嫩，这时候采摘最好吃。山里人常在这个时候背着竹筐去林间找，一天能采好几公斤。刚长出的蕨菜卷得紧紧的，像个小拳头，炒着吃又脆又鲜。

蕨菜喜欢潮湿阴凉的地方，雨后长得更快。6月以后蕨菜会变老，叶子展开就不好吃了。有人会晒干保存，但新鲜采摘的口感最好，城里人也喜欢买回家做菜。