鲍鱼属于什么品种?

鲍鱼是海洋中的软体动物，属于单壳类贝类，不是鱼类。鲍鱼外壳坚硬，内含可食用部分，肉质鲜美，富含蛋白质和多种矿物质。鲍鱼生活在浅海岩石上，以藻类为食，生长速度较慢，一只鲍鱼需要3年以上才能长成商品规格。鲍鱼种类繁多，中国沿海常见的有皱纹盘鲍、杂色鲍等，其中皱纹盘鲍是主要养殖品种。

鲍鱼在分类学上属于腹足纲、鲍科，与田螺、海螺是近亲。鲍鱼营养价值高，素有“海味之冠”的美誉，常被用作高档食材。鲍鱼的人工养殖技术成熟，中国年产量达数万吨。野生鲍鱼因过度捕捞数量减少，如今市场上多为养殖鲍鱼。鲍鱼壳也是中药材，有清热明目的功效。