自制番茄酱保存冰箱冷冻可以吗?

自制番茄酱可以冷冻保存，能存放3到6个月。冷冻前要确保番茄酱完全冷却，用密封盒或保鲜袋装好，挤出多余空气。解冻后质地可能变稀，适合用来炖菜或做汤，直接拌面效果稍差。

番茄酱冷冻后营养和风味基本不变，但颜色会变暗。每次取用只解冻需要的量，反复冷冻会影响口感。冰箱冷冻室温度要低于零下18度，这样能延长保存时间，避免细菌滋生。