烧烤苕皮需要冷藏保存吗?

烧烤苕皮需要冷藏保存。苕皮含有水分和油脂，常温下容易变质。建议放入冰箱冷藏，可保存3到5天。保存时用保鲜袋密封，避免受潮和串味。开封后尽快吃完，口感和风味会更好。

苕皮冷藏后变硬，食用前需加热。微波炉加热30秒，或平底锅小火煎至微焦。冷藏苕皮保质期短，一次不要买太多。自制苕皮更需注意保鲜，室温下放置超过2小时就应冷藏。