中国八大名菜是哪四大菜系的?

中国八大名菜包括鲁菜、川菜、粤菜、苏菜四大菜系。鲁菜以葱烧海参、九转大肠闻名，川菜有麻婆豆腐、宫保鸡丁，粤菜擅长白切鸡、清蒸鱼，苏菜则代表盐水鸭、松鼠鳜鱼。这些菜系各有特色，口味丰富多样。

鲁菜源自山东，讲究咸鲜醇厚；川菜来自四川，麻辣鲜香；粤菜流行广东，清淡鲜美；苏菜出自江苏，甜咸适中。四大菜系历史悠久，影响深远，至今仍是中国饮食文化的瑰宝。