鸭架是什么东西?

鸭架是鸭子去掉胸肉后剩下的骨架部分，包括骨头、软骨和少量残肉。鸭架可以用来熬汤、炖菜或者做成烤鸭架，味道鲜美，营养丰富。很多人喜欢用鸭架煮粥或者做火锅底料，既不浪费食材又能增加菜肴风味。

鸭架的做法多样，常见的有红烧、卤制或者烤制。红烧鸭架口感咸香，卤鸭架则带有浓郁的五香味，烤鸭架外皮酥脆，内里多汁。鸭架价格便宜，性价比高，是家庭烹饪的好选择。