39元的自助餐利润点是多少?

39元自助餐的利润点主要来自食材成本控制。一份餐食成本约10元，水电人工约5元，净利润24元。一天卖100份就能赚2400元，扣除损耗后仍有2000元利润。商家通过批量采购降低食材价格，用低价菜品吸引顾客，再搭配高价饮料提升收益。

自助餐利润还在于翻台率和客单价。顾客平均停留1小时，每天能翻台8次。饮料利润高达70%，水果成本仅2元却卖15元。商家用限量供应控制成本，比如每人只能拿3个虾，避免浪费。节假日生意更好，利润能翻一倍。