植物奶油是什么?

植物奶油是用大豆、椰子等植物油加工制成的，口感类似动物奶油，但不含胆固醇。常见于蛋糕、饼干、冰淇淋等食品，价格便宜，保存时间长。很多人喜欢用它替代动物奶油，觉得更健康。植物奶油还能做出各种花色，装饰甜品很漂亮。

植物奶油的原料是植物油，经过氢化工艺变成固态。这种工艺会产生反式脂肪酸，多吃对心脏不好。现在有些品牌改进工艺，减少了反式脂肪酸。植物奶油用途广泛，家庭烘焙和食品厂都在用，是甜点的重要材料之一。