沙县辣椒酱叫什么?

沙县辣椒酱叫“沙县辣酱”，是沙县小吃里的经典调味品。这种酱料由辣椒、蒜、豆豉等食材制成，味道香辣开胃，拌面拌饭都特别好吃。沙县小吃店几乎每家都会备着这种辣酱，顾客可以根据口味自行添加。

沙县辣酱在当地已有几十年历史，很多老沙县人都从小吃到大。辣酱的配方各家略有不同，有的偏甜，有的偏咸，但辣味始终是主打。现在这种辣酱还成了游客必带的伴手礼，很多人买回去自己在家复刻沙县小吃的味道。