海蛎子是什么动物?

海蛎子是一种双壳类软体动物，属于牡蛎科，广泛分布在沿海地区。它的外壳坚硬，表面凹凸不平，里面包裹着乳白色的肉，味道鲜美，营养丰富。海蛎子以浮游生物为食，通过过滤海水获取食物，一只成年海蛎子每天能过滤数百升海水。它的生长速度较慢，需要2到3年才能达到上市大小。

海蛎子是海洋生态系统中的重要成员，能为其他海洋动物提供食物。它们常附着在礁石或养殖筏子上，一平方米的礁石上能生长上百只海蛎子。海蛎子对水质要求很高，只能生活在干净的海水中，因此常被用作海洋环境的指示生物。人类食用海蛎子已有数千年历史，如今已成为餐桌上的美味佳肴。