苹果在真空状态下能长期保存吗?

苹果在真空状态下确实能保存更久。真空环境能隔绝空气中的氧气和细菌，减缓苹果氧化和腐烂的速度。实验显示，真空包装的苹果能保持新鲜3个月以上，而普通环境下苹果一周就会变软发霉。真空还能防止水分流失，让苹果口感更脆。

不过真空保存也有局限。苹果细胞仍会缓慢分解，长期存放后口感会变差。真空包装成本较高，家庭操作也不方便。专业冷库加真空才是最佳方案，普通家庭冰箱效果有限。苹果切片比整果更容易真空保存，但切面还是会变色。