吉利丁是什么成分有营养吗?

吉利丁是从动物骨头或皮肤中提取的蛋白质，常见于猪皮、牛骨等，属于胶原蛋白的一种。它没有脂肪和糖分，热量很低，适合用来做果冻、布丁等食品。吉利丁含有少量氨基酸，对身体有一定益处，但不能替代主要营养来源。

吉利丁本身不含维生素和矿物质，主要提供蛋白质支撑。人体消化后能吸收部分氨基酸，但量很少。日常饮食中适量食用吉利丁可以增加食物口感，但不能依赖它补充营养，均衡饮食才是关键。